活虾怎么处理
活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。
从倒数第二节用手指甲扣去肉，或者用牙签即可挑出虾线，放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。
如果虾是用于炒菜，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
怎么处理活虾
首先将活虾放入水中1个小时，等待活虾自然排泄，然后用手抓住虾的背部，翻过来将虾的腹部、背部、侧面刷干净。接下来将虾按在菜板上从尾部抽出虾线，最后剪去虾头和虾脚，注意还要将虾的腮也去除。
处理活虾的方法步骤
将活虾放入水中，等待1个小时，虾会自然排泄。随后将脏水倒掉，用45度的热水将活虾浸泡十分钟，待活虾被呛晕之后处理起来会更方便。
将呛晕的活虾抓起背部，从腹部开始刷，直到将背部和侧面也刷洗干净。注意活虾夹手，虾的腹部褶皱是最多的地方，也是最脏的地方，需要重点清洗。
将清洗好的虾按在菜板上，从尾部用两指慢慢的抽出虾线。注意一定要慢，如果将虾线抽断，后期食用的口感不仅会不好，虾线吃了也是对人体不利的。
将虾头用剪刀剪去，虾头的前部有砂囊，也要去除。去除后露出来的黄色部位就是虾黄了，这部份可以留着食用，虾的侧面用手掰开去除灰色的虾腮，最后剪去虾脚即可。
活虾怎么处理干净
处理活虾的工具有剪刀、刀。处理步骤共分为4步，以下是具体操作：
操作/步骤
1
剪虾脚
先用剪刀剪掉虾脚和胡须。
2
剪虾枪、沙包
剪去虾头上的虾枪（最长的刺）和沙包（即是虾胃）。
3
开虾背
虾放在钻板上，用刀将虾背切开。
4
去除虾线
虾背切开后，去除虾线，洗净即可。
END
|活虾怎么处理
怎么处理活虾 活虾怎么处理 活虾怎么处理干净