炸空心糯米球的做法
将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡。糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。
猪肥膘肉切成丁。炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。
炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。
炸糯米球怎么做
南瓜去皮切片，蒸10~15分钟压成泥状。
加入白砂糖、糯米粉搅拌均匀，按压成型。
搓成球形滚一圈芝麻，下油锅中小火炸，炸至芝麻球浮起，颜色金黄时捞出即可食用。
|炸空心糯米球的做法
澳门 炸空心糯米球的做法 炸糯米球怎么做 糯米球 菜谱