鱼汤怎么炖,制作鱼汤的方法
鲤鱼精汤，原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
姜去皮，洗净，切片。
锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。
炖鱼汤的做法 炖鱼汤怎么做
步骤1
食材：鲫鱼1条、姜5克、八角1个、香叶2片、花椒1克、香菜1根。调味料：食用油5克、盐2克。
步骤2
鲫鱼背面切斜刀，姜切片，香菜切小段。
步骤3
炒锅中油温5成热时，下入八角、香叶、花椒爆香后，捞出。
步骤4
放入鲫鱼煎至两面金黄。
步骤5
倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。
步骤6
放入盐调味。
步骤7
出锅撒上香菜即可。
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