黄瓜怎么腌制又脆又好吃|

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了。

将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍，一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

要想黄瓜又脆又好吃，很重要的一个步骤就是在拌黄瓜之前首先要腌制黄瓜，黄瓜腌制之后会出现很多水分，需要将水分倒掉之后再加其它配料搅拌，这样子黄瓜才会又脆又好吃，如果黄瓜拍好了直接拌的话口感就不会那么好。

把黄瓜放入干净的盆中，再用一个小碗，在碗里面倒入适量的白醋和食盐，白醋和食盐的比例非常重要，一般按照1:2的比例，再在碗里面倒入一些凉开水做成盐醋汁，把盐醋汁倒入装有黄瓜的盆里面，黄瓜腌制十分钟左右。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

准备酱油，盐，黄瓜。

先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透，然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。

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