剁好的大蒜怎么保存|

剁好的大蒜怎么保存

蒜泥除了冷冻保存之外就是常温以及油浸保存了。

常温保存：如果环境温度不是很高的情况下也可以直接常温保存，这样对于大蒜的口感保留是最为完整的，建议将袋子密封好以减少水分的流失。

油浸保存：也可以将剁好的大蒜置于烧热的食用油当中炸制，待冷却之后保存，油分可以起到隔绝空气的作用，也可以适当延长大蒜的保质时间。

剁好的大蒜可以冷冻保存吗

可以。

在冷冻（零下18度）的条件下微生物和酶的活性都能得到有效的抑制，能够最大程度地延长蒜泥的保质时间，是可以放在冰箱中冷冻保存的。

建议将剁好的蒜泥可以装在保鲜袋或保险膜内，均匀地分成一小份一小份的，这样在使用的时候直接取出一小份化冻即可，能够有效避免由于反复冷冻化冻而导致蒜泥出现变质。

剁好的肉馅怎么保存

剁好的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完。而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜。每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，稍微压薄一下再放入冷冻柜冻上。压成饼状的肉馅会比球状的肉馅要好解冻得多，解冻速度也就自然快了。

一般人保存肉馅的做法是，将肉馅直接装在袋子里冻成硬硬的一团，这样不好解冻，而且可能还是会用不完，结果导致将肉馅反复冷冻，即影响肉馅的口感又费电。冰箱里随时准备点肉馅，提前一晚拿出来放到冷藏室解冻，回来基本上就能用了。

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