炒牛肉怎么做好吃|

炒牛肉怎么做好吃

炒牛肉做法：

牛肉洗净、切片，放入一个较大的容器中，待用。

加少许料酒和蚝油，搅拌均匀。

均匀之后再加入玉米淀粉，继续拌匀。

让牛肉腌制一会儿，剥笋备用。

剥好之后，切薄片。

把红辣椒切三角形，待用。

切葱姜蒜，小葱只用葱白部分。

不粘锅放油烧热。

先把葱姜蒜放进去煸炒。

出香味之后加入腌制好的牛肉片，一起翻炒到变色。

1炒到牛肉片变色蜷曲的时候，加入笋片和红辣椒。倒入生抽，翻炒均匀到熟即可。

茄子炒牛肉怎么做好吃

原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。

做法：

茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净;

牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);

锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);

锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;

将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;

把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。

牛肉炒白菜怎么做好吃 牛肉炒白菜的烹饪方法

材料：牛肉1100克、香油、黄酒、姜丝、蒜片、白菜1把。

用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15-20分钟。

锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用。

另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。

加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火。

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