新鲜牛蒡怎么吃|

新鲜牛蒡怎么吃

如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。

新鲜牛蒡根怎么吃

炒牛蒡根

材料：牛蒡根、胡萝卜、红辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒适量。

做法：

牛蒡根清洗干净，去掉外皮，切成小片备用。

将切好的牛蒡根放入水中，倒入适量的白醋浸泡10-15分钟，最后沥干水分。

接着将胡萝卜去皮，切块，红辣椒切块。

在锅中倒入适量的油，将红辣椒炒香后，放入牛蒡根和胡萝卜，继续翻炒变色。

最后加入一勺白糖、料酒和两勺生抽，翻炒均匀后盛出即可。

牛蒡的吃法,牛蒡怎么吃

排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；

牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；

将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

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