扇贝冷水煮还是开水煮|

扇贝冷水煮还是开水煮 扇贝冷水煮还是开水煮的呢

煮扇贝时建议冷水下锅，冷水下锅的好处有着这两点：保持扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味，提高食用口感。

扇贝这种食物在生活中很常见，有着鲜美的味道，烹饪方式更是多样，深厚人们的喜爱，我们在购买扇贝时，一定要购买鲜活的扇贝。需要注意的是，死亡的扇贝是建议购买的，尤其是不知道死亡时间的扇贝，一定要不要购

扇贝冷水煮还是开水煮

扇贝最好用冷水煮，因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失。烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟后淋上调味品即可食用，能最大限度保留扇贝的鲜味，也不破坏其营养成分。

扇贝要用冷水煮

扇贝需要用冷水煮，因为扇贝属于一种海鲜食品，本身加工过程就比较简单，放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝，有可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失，因此为了保持扇贝营养最好用冷水煮。

扇贝的营养价值很高，适合蒸煮之后蘸取佐料食用，口感比较清淡，因此其实烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝。蒸扇贝能最大限度保留扇贝的鲜味，也不会破坏扇贝的营养成分，食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝。

把食材全部准备好之后，将扇贝清洗干净放在一旁备用，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟。扇贝蒸好之后，可以淋一些切好的蒜末和香油，不用特意添加其他的佐料就可以食用。扇贝富含蛋白质和氨基酸，营养价值可以和鱼虾媲美。

扇贝冷水煮还是开水煮

建议用蒸的方式。

扇贝的肉质鲜嫩，口感鲜美，建议最好是以清蒸的方式来烹饪扇贝，这样更能保留住扇贝的原汁原味。

而且扇贝的外壳表面凹凸不平，很难清洗干净，如果用水煮的话就会使得表面的杂质落入水中，此时就会对里面的扇贝肉造成污染，而将其清蒸的话，因为是不接触水的，所以就可以只吃壳内的肉，而避免被污染的情况。

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