如何做冷面
食材用料：
冷面，黄瓜，酱牛肉，梨，辣白菜，熟鸡蛋，辣椒酱，汤汁，冰水，醋，糖，盐，蒜末，姜末，雪碧，柠檬汁，鸡汁，鲜味酱油，香菜；
做法：
冷面去掉包装，水开下锅煮熟，时间不要太长保持冷面的嚼劲；
黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切块，熟鸡蛋切开，梨切片，辣椒酱备用；
冰水，米醋，酱油，盐，糖，鸡汁，少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻，过滤掉杂质留汤汁；
冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中，加入雪碧，柠檬汁搅拌均匀；
加入所有食材和香菜使味道更佳；
注意事项：
冷面不要煮太久，要保持冷面的嚼劲；
汤汁用冰水最好，也可以用凉白开加冰块；
酱油一定要少多了影响口感；
雪碧和柠檬汁根据个人口味选择。
雪碧如何做冷面
雪碧制作冷面需将干的荞麦面用温水浸泡直至泡， 牛肉清洗干净后放入锅中随后加入梨子、洋葱以及大葱放煮熟捞出，取出汤汁加食醋以及雪碧等，放入冰箱中冷藏4个小时，荞麦面热水煮开后放入牛肉、西红柿等食材、最后倒上汤汁即可食用。
准备食材
用雪碧制作冷面需要准备干的荞麦面、牛肉、西红柿、鸡蛋、梨、洋葱、雪碧、辣白菜、黄瓜以及大蒜。
材料处理
将干的荞麦面用温水浸泡直至泡开，把鸡蛋煮熟，去除蛋皮切成两半，把牛肉清洗干净后，放入锅中，加入清水开大火，去除水面漂浮的白沫，将水倒掉重装水，开小火后将切开的梨子、洋葱以及大葱放入锅中，开大火煮开。
汤汁冷藏
牛肉煮半个小时后捞出放入碗中，将汤汁里面其余的食材过滤掉，直留下汤汁倒入另一个碗中，加入半勺醋、一勺生抽、适量的食盐以及一杯雪碧，用保鲜膜封起来，放在冰箱中冷藏4个小时。
摆盘食用
将牛肉片、黄瓜切丝、西红柿以及辣白菜切片，把泡开的冷面放入锅中用热水煮3分钟捞出，装入盘中，加入切好的西红柿、黄瓜、辣白菜以及鸡蛋，最后浇上汤汁便可食用。
中式冷面如何做,冷面的做法
主料：冷面200克、高汤100克；辅料：盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个、酱牛肉几片、西红柿2片、辣白菜15克、辣椒酱1大勺、熟芝麻2克、黄瓜半根、洋葱粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。
取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉，入冰箱冷藏；
冷面入沸水中煮熟；
捞出，过两三次冰水后，沥净水份，装入大碗中；
将冷藏好的汤汁倒入碗中；
摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜；
将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食。
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