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四川泡椒凤爪窍门|

四川泡椒凤爪窍门

准备好食材之后,将鸡爪清洗干净放碗里,加入白酒等佐料进行腌制。四川泡椒凤爪窍门就是要用白酒浸泡,不仅去腥而且还更入味,熬煮时间也会缩短。将水烧开后倒入鸡爪煮20分钟左右,将鸡爪捞出沥干后和泡椒等食材一起搅拌腌制即可。

四川泡椒凤爪窍门|步骤1

准备食材:鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。

步骤2

将鸡爪清洗干净之后放入碗里,在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡,最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡,这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。

步骤3

在锅中加水煮开,把鸡爪放入煮熟,蒸煮20~30分钟之后用筷子戳一下鸡爪,如果肉质变的比较松软就是煮好了,就可以将鸡爪捞出沥干。

步骤4

将鸡爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌,腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了,夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。

四川泡椒凤爪 四川泡椒凤爪的做法

步骤1

准备食材:鸡爪200克、泡椒30克、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、小米辣10克。

步骤2

鸡爪剪去指甲,洗净对半剁开。

步骤3

小米辣切圈。

步骤4

泡椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

首先起锅烧热水,水开放入鸡爪,焯水3分钟捞出备用。

步骤7

然后起锅烧热水,放入盐、花椒、姜、八角、料酒,大火煮沸,接着倒入鸡爪、将鸡爪煮熟捞出。

步骤8

接下来大碗中放入盐、白糖、姜片、小米辣、泡椒备用。

步骤9

接下来另起锅烧热水,水开放入花椒,煮沸倒入大碗中冷却,之后倒入鸡爪、白醋拌匀,放冰箱冷藏12小时。

步骤10

最后盛入盘中即可。

四川泡椒凤爪做法是什么

步骤1:准备食材:鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。

步骤2:将鸡爪清洗干净之后放入碗里,在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡,最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡,这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。

步骤3:在锅中加水煮开,把鸡爪放入煮熟,蒸煮20~30分钟之后用筷子戳一下鸡爪,如果肉质变的比较松软就是煮好了,就可以将鸡爪捞出沥干。

步骤4:将鸡爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌,腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了,夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。


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