啤酒中酸度的测定
啤酒中酸度的测定方法：
酸度计的校正： 按仪器使用说明书校正酸度计，注意校正和测量时的温度要一致；
啤酒样的处理： 取约150毫升酒样，以快速滤纸过滤至具塞锥形瓶中。用移液管吸取50毫升已处理好的样品置于100mL烧杯中，于40摄氏度恒温水浴中保温30分钟，并不时振摇和搅拌，以除去残余的二氧化碳，取出，冷却至室温；
样品的测量： 将盛有样品的烧杯置于电磁搅拌器上，投入玻璃或塑料铁心搅拌子，插入电极，开启电磁搅拌器，用配制的氢氧化钠标准溶液滴定至p
食品中水分的测定
《食品中水分的测定》即GB/T 5009.3-2016，是关于食品中水分测试的标准、规定。食品中水分的测定的方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等。其中卡尔·费休法适用于水分含量大于1.0x10-3g/100g的样品。
食品中水分的测定
直接干燥法适用于在101℃-105 ℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食、油料、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定。
减压干燥法适用于高温易分解的样品及水分多的样品，如糖、味精等食品中水分的测定。
蒸馏法适用于含水和挥发性成分较多的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定。
食品中菌落总数的测定
菌落总数是指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得每克或每毫升检样中所含细菌菌落总数。测定食品中的菌落总数，一般均采用中温培养。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，菌落总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
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