北京烤鸭是山东菜吗|

北京烤鸭是山东菜吗

北京烤鸭是山东菜，起源地在山东，也是地道的鲁菜。鲁菜作为八大菜系之首孕育了北京菜、东北菜、河北菜等，北京烤鸭作为衍生于鲁菜的代表，一直为人们所喜爱。与鲁菜烤鸭相比，北京烤鸭全部采用果木挂炉烧烤，香气四溢，明火明炉，观感极其舒适，可极大地激发食欲。鲁菜烤鸭只是一道配菜，而北京烤鸭长久以来作为主打菜，在用料上有极大的改良，烹饪也更加精细。

北京烤鸭是美食吗

北京烤鸭是美食。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。其用料为优质肉食鸭，以果木炭火烤制，肉质肥而不腻、外脆里嫩。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京烤鸭的吃法

蘸糖，将烤鸭的皮肉分离，将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃，香甜脆口，是不爱吃葱和蒜的客人们的最爱。

甜面酱加葱条，再搭配黄瓜条或萝卜条。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等。用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。

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