青瓜炒虾仁的做法
制作时间:10分钟
难易程度:简单
口味:鲜美
分类:炒菜
主食材:虾仁250克、胡萝卜半根、青瓜半根
辅料:姜1块、蒜2瓣、红椒20克、料酒、生抽、盐、鸡精
步骤:
蒜2瓣切末;
姜1块切末;
虾仁洗净,放入生抽半勺;
料酒半勺拌匀;
腌制10分钟;
红椒切菱形块;
胡萝卜切小块;
青瓜洗净,切小块;
锅中放入适量油,油温烧至7成热;
放入腌好的虾仁;
1炒至虾仁变色后盛出待用;
1锅中留底油,放入姜蒜末炒香;
1放入胡萝卜炒至断生;
1放入青瓜、红椒;
1放入虾仁;
1翻炒半分钟;
1料酒1勺;
1放入盐半勺;
1鸡精半勺;
20、翻炒均匀后即可。
青瓜炒虾仁的做法
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受大家的喜爱。下面来介绍一款由虾仁制作的家常小菜,一起学起来吧!
青瓜炒虾仁
食材:虾仁250克 青瓜半根 胡萝卜半根 红椒20克 姜1块 蒜2瓣
步骤:
1.虾仁洗净,放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟,青瓜洗净,切小块。胡萝卜切小块,红椒切菱形块,姜1块切末,蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的虾仁,炒至虾仁变色后盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入胡萝卜炒至断生,放入青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟,放入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可。
小贴士
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
炒虾仁,炒虾仁的做法
爆炒虾仁是中国家常菜之一,以虾仁为制作主料,爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于微辣。红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程,需备大豆油约750克。
虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁,炸熟后,捞出,控油,待用炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。
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