青瓜炒虾仁的做法|

青瓜炒虾仁的做法

制作时间：10分钟 

难易程度：简单 

口味：鲜美

分类：炒菜

主食材：虾仁250克、胡萝卜半根、青瓜半根

辅料：姜1块、蒜2瓣、红椒20克、料酒、生抽、盐、鸡精

步骤：

蒜2瓣切末；

姜1块切末；

虾仁洗净，放入生抽半勺；

料酒半勺拌匀；

腌制10分钟；

红椒切菱形块；

胡萝卜切小块；

青瓜洗净，切小块；

锅中放入适量油，油温烧至7成热；

放入腌好的虾仁；

1炒至虾仁变色后盛出待用；

1锅中留底油，放入姜蒜末炒香；

1放入胡萝卜炒至断生；

1放入青瓜、红椒；

1放入虾仁；

1翻炒半分钟；

1料酒1勺；

1放入盐半勺；

1鸡精半勺；

20、翻炒均匀后即可。

青瓜炒虾仁的做法

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家的喜爱。下面来介绍一款由虾仁制作的家常小菜，一起学起来吧！

青瓜炒虾仁

食材：虾仁250克 青瓜半根 胡萝卜半根 红椒20克 姜1块 蒜2瓣

步骤：

1.虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟，青瓜洗净，切小块。胡萝卜切小块，红椒切菱形块，姜1块切末，蒜2瓣切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟，放入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可。

小贴士

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

炒虾仁,炒虾仁的做法

爆炒虾仁是中国家常菜之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。

虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

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