做油条的面怎么发
做油条主料：面粉150g辅料：油适量、盐适量、酵母粉5g。步骤：
面粉加入水、酵母和盐；
和成团放温暖处发酵；
发酵后排气；
然后将其擀成薄层；
再将其切成长条，然后将两条叠在一起，用筷子从中间压一下；
锅中油热后，将油条下入锅中；
炸至金黄即可。
冬天油条面怎么发
冬天油条面要这样发将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
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