香椿炒鸡蛋,香椿怎么炒鸡蛋好吃
首先准备好需要的食材,中等大小的鸡蛋较好。
接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
锅里加入适量清水,大火烧开。
然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
然后切成小段备用。
碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
香椿炒鸡蛋
香椿一小把,鸡蛋3个,食用油、食盐等适量。
香椿摘好,清洗干净,在开水中稍微焯烫一下,然后捞出切碎。
鸡蛋打散成蛋液,与香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。
锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。
香椿炒鸡蛋怎么炒,香椿炒鸡蛋的做法
准备材料:香椿100克、鸡蛋2个、食盐1小匙、蒜5克、植物油1.5汤匙;
香椿提前用开水焯一下,捞出过凉水,切成末放入碗中;
打入两个鸡蛋,加入少许盐,加入一点点清水将蛋液和香椿拌匀;
热油下入蒜末炒香,倒入拌好的蛋液同炒,炒至蛋液充分凝固后盛出即可。
|香椿炒鸡蛋
澳门 炒蛋 菜谱 香椿怎么炒鸡蛋好吃 香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋怎么炒 香椿炒鸡蛋的做法