牛头皮怎么做好吃 牛头皮的做法
主料：牛头皮750克。
配料：老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克。
调料：盐10克、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克。
牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥，老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时。
再把牛头皮放入盐、糖、鸡粉、焗3小时，拿出切块放盘。
萝卜球、油菜飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛头上即可。
牛毛肚怎么做好吃 牛毛肚好吃做法
毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出，锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。
放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒，炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开，汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。
煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽，铺在碗底备用，牛肚下锅煮，煮至汤开后即可盛出锅了。煮好的牛肚倒在铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒，锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可。
牛骨头汤的做法 牛骨头汤怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛骨200克、豆腐80克、红枣10克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根。
步骤2
牛骨洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
红枣洗净。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先锅中倒水，水开倒入牛骨、姜片、料酒，煮开后把血末打干净。
步骤8
多打几次，然后捞出清洗干净。
步骤9
然后砂锅倒水，放入牛骨头、姜片，炖1小时至汤慢慢变成奶白色。
步骤10
接着倒入豆腐、红枣，继续炖10分钟。
步骤11
接下来加入盐调味。
步骤12
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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