清蒸鱼可以放醋吗|

清蒸鱼可以放醋吗

清蒸鱼在起锅时放醋，能充分保持醋味，增加鱼的口感。

过早放醋，醋会在烹调过程中蒸发，使醋味大减，影响鱼的香味。

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

生菜可以放醋吗

生菜是可以跟醋放在一起吃的。

当然这个要看生菜的具体情况，一般来说这种组合对人体没有损伤，还有比较好的营养价值。不过食醋虽然有一定的杀菌作用，但对寄生虫的杀灭作用不强，如果是不干净的生菜，不经过烹调，容易诱发寄生虫病。建议吃有安全保证的生菜，或者是烹调后食用。

青菜可以打醋吗,炒青菜可以放醋吗

炒青菜最好不要放醋。醋和青菜相克，同时影响青菜的营养价值。

烹调青菜时，如果加入酸性作料，可使其营养价值大减。因为青菜中的衡叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。其分子中的镁离子可被氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低。因此，烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下，大火快炒，这样既可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失。

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