蒸巴沙鱼的做法是什么
巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。
巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。
鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。
锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。
加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。
蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。
时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油，即可上桌开吃。
如何做巴沙鱼,巴沙鱼的做法
食材：巴沙鱼 1块、蒜 适量、姜 适量、豆瓣酱 1勺、酱油 1勺、糖 适量、黑胡椒粉 适量、花椒 适量。
方法/步骤：先将巴沙鱼解冻后洗净。
将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。
将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中。
将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。
锅中倒入适量食用油，将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。
锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。
然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。
酱料炒至均匀后，煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，倒入适量水，中小火煮2分钟即可。
巴沙鱼的做法是什么
首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。
锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。
把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。
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