老醋里脊的做法
主料：里脊肉250克、食用油500克
辅料：鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1块、面粉适量、淀粉适量
调料：香油1小匙、高汤1大匙、料酒1大匙、香醋3大匙、白糖少许、精盐1小匙
烹饪方法：
鸡蛋打入碗内；
肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉，抓匀；
葱、姜洗净切末；
碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤调成芡汁；
锅内放油，烧至五成热，加入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油。
老醋海蜇头的做法,怎么做老醋海蜇头
主料：蜇头。
辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。
将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳。
老醋木耳的做法 老醋木耳怎么做
木耳 50克，青椒，胡箩卜，香菜 适量，陈醋，盐，味极鲜酱油 适量，大蒜，红辣椒 适量，味精，白糖 适量，香油，白芝麻 适量。
把泡好的木耳，从水里捞出来，去蒂后放另一盆里，给木耳上撒一勺盐，加少许水，用手多次抓一抓沾盐的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗净，然后撕成小朵备用。
炒锅加少半锅水，加入少许盐，待水烧开后，把木耳放入开水里焯熟，汆烫1分钟左右就可以了，不用时间太长，不然就不脆了，再用漏勺捞出放凉开水中过凉，然后捞出沥干水份后放调菜盆里备用。
把胡萝卜去皮洗净切成丁，青椒去蒂洗净切成丁，香菜洗净切成小段，红辣椒切碎，蒜拍碎切成细末，少许芝麻备用。
把少半碗的陈醋倒入炒锅里，小火把醋汁烧开后，再倒入碗中放凉备用。
在另一碗里放盐、味精，白糖，加味极鲜酱油及香油，再把晾凉的陈醋倒入碗里，然后撒一些芝麻，搅拌均匀制成调味汁。
把胡箩卜丁在开水锅里焯一下捞出和青椒丁一起放进木耳盆的另一边，再把蒜末，红辣椒碎放入菜盆里，搅拌均匀。
最后把调好的调味汁倒在木耳上，撒上香菜段拌匀，装盘即可，这样香脆爽口的老醋木耳就做好了。
|老醋里脊的做法
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