豆腐粉条汤的做法| - 寺庙

豆腐粉条汤的做法

土豆切条，豆腐切条，肉末切开，葱蒜切片；

豆腐粉条汤的做法|

粉条掰成15CM的段，用热水泡软；菠菜摘好洗净切一寸的段；

热油倒入五花肉末炒干；加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油；

放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺盐，少许酱油，葱蒜炒香；

下入土豆条炒2分钟；倒入两大碗水煮开；

锅开下豆腐及刚泡的红薯粉，粉条没炮的特别软的可以现在一起下，如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下，放盐调味；

煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋；放入切好的菠菜；与粉汤搅匀煮开关火即可。

主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升。

辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量。

将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。

粉丝开水泡发。

豆腐切小块。

起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。

加入适量的水、豆腐。

放生姜、料酒和粉丝。

大火焖煮至汤白。

最后加入葱花。

1起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可。

主料：鱼头1个、北豆腐300g、红薯粉丝2个；辅料：油适量、盐适量、香菇2朵、香菜适量、花椒3粒、料酒适量、胡椒粉适量。

鱼头用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头下锅煎炸。

放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。

鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。

搁盐入味。

注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。

搁入泡过的粉丝。

搁入香菇再中小火炖15分钟。

炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。

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