小油条香酥蓬松的做法
我们先把一斤面粉放入盆中，然后再放入7克的盐，10克的白糖，5克小苏打，5克泡打粉然后搅拌均匀
然后再打入一个鸡蛋，再放入15克的黄油，我们用250克的纯牛奶来和面，把盆中的面搅拌成絮状
揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏8个小时，然后在面板上撒入适量的面粉，把面团放在面板上直接擀成长方形。
再切成2厘米宽的条状，然后把一条面胚上抹点水，再哪一条面胚放上面
用筷子在面胚中间轻轻的按压，然后捏起面胚的两头轻轻的把面胚拉长一点
一次做好后，锅中放入适量的油，带油烧至7成热
把面胚放入油锅中，筷子翻动着油锅中的面胚，炸至金黄的时候就可以捞出了，就这样香酥小油条就做好了
香酥小油条做法和配方 香酥小油条做法步骤介绍
原料准备：油条粉500克、水330毫升、白芝麻适量。
首先碗中加入油条粉500克，加水330毫升搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发1小时。
加上白芝麻，擀成长方形面皮，切成两指宽长条。
打水线，紧接着把两片面皮叠在一起，用筷子把中间压一下。
用刀切成自己喜欢的长度，180度油温下锅炸，不停翻面，炸至金黄就可以了。
香酥油条的做法窍门,香酥大油条的绝秘做法
按比例称量好各种原料；
加水充分搅拌，揉成面团，然后把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时。
把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）；
把面团从中间切开。
然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。
接着把每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到20-30公分即可。
把拉好的油条坯型直接放入油锅即可，油温在190度-200摄氏度之间最好，在炸油条的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以。
|小油条香酥蓬松的做法
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