如何做清蒸狮子头丸子
清蒸狮子头丸子的做法步骤：
准备猪腿肉300克，香菇10克，荸荠50克，胡萝卜10克，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉15克，鸡汤500ml，油菜适量；
将香菇、荸荠、胡萝卜剁碎备用；
葱切丝、姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水；
将去皮的猪后腿肉剁成馅；
加入鸡蛋、盐、味精、香油、胡椒粉和料酒搅拌均匀；
分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀；
加入香菇、荸荠、胡萝卜碎搅拌均匀；
将调好的肉馅制成大丸子；
锅中加入鸡汤；
下入狮子头，大火烧开；
11.转小火炖至1小时；
12.汆入油菜，加入味精盐调味即可。
如何做清蒸萝卜丝丸子
食材：适量猪肉、萝卜、葱、蛋黄、生粉、盐、辣椒汁、鸡精等。
步骤：
将蛋黄和生粉炒熟备用。
将萝卜切丝，猪肉剁成肉泥备用。
将备好的猪肉泥、葱、蛋黄、生粉加入适量的精盐拌成好。
将拌好的萝卜丝肉泥捏成丸子。
放进蒸锅里蒸。
半个小时后出锅即可。
如何做狮子头
将肉末加入调料，搅拌均匀团成团，锅中放油，放入肉团，炸熟取出，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
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