蟹黄是什么,蟹黄的营养价值
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
蟹黄是什么
蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺，其成分和蟹卵基本一致，但并不是螃蟹的卵。蟹黄中含有部分未排除体外的卵细胞，还有一些螃蟹的其他物质。蟹黄富含蛋白质、磷脂，营养丰富，食用能提高人体的免疫力，对身体起到很好的滋补作用。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺
蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺，和蟹卵的成分基本一致，但并不是螃蟹的卵。蟹黄中只含有部分未排出体外的卵细胞，还有其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质。
蟹黄的体积变大，呈橘黄色说明母蟹的性腺已经成熟，此时排出的是蟹卵，留在体内的性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄可以制作成多种美食，口感鲜美，风味独特
蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂，还含有较高的油脂和胆固醇，营养丰富，味道鲜美，适量食用能补充人体所需的营养成分，提高免疫力，对身体有很好的滋补作用。
蟹黄的营养价值及功效是什么
蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。
大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。
蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。
儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。
蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
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