菠萝怎么处理好吃|

菠萝怎么处理好吃

生活中经常看见用盐水浸泡菠萝的现象，主要食用菠萝中含有的很多刺激性的物质在盐水的浸泡过程中会溶解在水里，食用时会减少对口腔的刺激，不容易出现口腔溃疡。

菠萝中的菠萝朊酶和甙类物质在高温下都会失去活性，因此，将菠萝切块，用开水焯水处理，再用冷水退温，食用可避免过敏出现，尤其适合过敏体质人食用。

菠萝怎么挑选好吃

一般品种比较好的菠萝的形状是类似圆柱的形状或者是那种稍微两头尖尖的短椭圆形，大小比较匀称，不大不小，最好是矮矮的那种感觉的菠萝。成熟的菠萝外皮是比较淡黄色至亮黄色，两端都是会带有一些绿色，但是如果是没有成熟的菠萝的颜色是会带有一些青色，所以我们就是要选择表皮黄，外观饱满的菠萝才会好吃。

如果菠萝按下去感觉比较硬，没有什么弹性，这就是说明菠萝是还没有熟。相反虽然按起来挺实但是也能感觉弹性的菠萝就是好吃的菠萝。除此之外，如果按下去菠萝都能凹陷下去的话那就是已经烂了，不能吃了。

一般来说刚成熟的菠萝只能是在外皮上闻到淡淡的香味，只有剥开之后香味才会变浓。但是要注意成熟过头的菠萝外皮的香味就很浓了。当然了，闻起来一丢丢香味都没有的也不行，那肯定根本就没熟。所以挑选的时候就挑那种能闻到淡淡香味的菠萝最好。

菠萝吃之前怎么处理 菠萝吃之前如何处理

菠萝吃之前最好用盐水泡一下，不要空腹吃会伤肠胃。

菠萝中富含一种叫菠萝蛋白酶的物质，这种物质有很强的刺激性，一些体质敏感的人适宜之后会发生过敏反应。所以在食用菠萝的时候要用淡盐水浸泡，破坏菠萝蛋白酶和甙类物质，以减少过敏发生的概率。

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