茭白发绿了还能吃吗
可以吃。
如果茭白长时间放在阳光下或通风处的话，其肉质颜色就会由白色慢慢变绿，其中的纤维慢慢变粗，只要没有出现变质的情况的话，发绿的茭白也是可以吃的，只是口感不如先前脆嫩，吃起来肉质会比较老，口感相对较差。
生姜发绿了还能吃吗 生姜发绿了是否还能吃
姜变绿了发芽了都是能吃的。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害。
恰恰相反姜变绿了会产生对身体有益的物质。
这是因为生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质，因此说变绿的生姜是可以食用。
大家要注意：生姜变绿发芽都可以食用，但是如果发霉了就会对身体产生有害的物质，请千万不要食用。
蒜泥发绿了还能吃吗
可以吃，如果是还没变质的蒜泥，仅仅是色调的改变那还是可以食用的，对身体没危害。蒜泥变成绿色是因为磨细的大蒜里面含有许多的蒜绿素，遇到了水之后就会产生氧化作用，就变绿色了。
蒜泥发绿了还能吃吗
需要注意的是如果蒜泥变成黑色了就不能再食用了，这种蒜泥已经变质了，会产生细菌，对身体是有害的。
在使用了蒜泥之后，如果有剩余的，可以用保鲜膜密封起来，隔绝与氧气的接触就可以有效的防止蒜泥变绿。
蒜头的味道与众不同，是一种口味辛辣的食物，建议要吃的朋友控制好食用的量，做多少就吃多少不剩余是最好的。
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