鸡胸肉应该怎么挑选
很多人喜欢吃鸡胸肉，但是不知道如何挑选，想要选择比较好的鸡胸肉，可以选择肉质比较紧实的，富有弹性的，颜色粉粉的同时还有光泽的肉，这样的才比较新鲜。
比较新鲜的鸡胸肉看着肉质比较紧实，有一定的弹性，不新鲜的可能就软踏踏的没有弹性，用手捏的话痕迹很明显。新鲜的鸡胸肉是粉红色的光泽也很好。
冷冻鸡胸肉其实也是可以挑选的，假如说冰冻鸡胸肉颜色不太正常，带着黄色或者黑色，其实就不太新鲜，可能已经冷冻很长时间了。假如说鸡胸肉的冰霜很厚，那么最好也不要挑选，这种鸡胸肉在解冻之后可能有变质的风险，所以也不要选择。
当然不管是买的新鲜的鸡胸肉，还是买的冷冻鸡胸肉，在买回家之后最好快点吃，其中的水分很多，不及时吃掉容易变质。
冷冻鸡胸肉可以放置多久
新鲜的鸡胸肉建议尽快吃完，那么冷冻状态下的鸡胸肉又可以放置多久呢。所谓的鸡胸肉就是鸡脯肉，这个部位肉比较多，也比较完整。采用冷冻的方式存储食物，确实可以减少细菌滋生，保持食物原本的形态，但是时间不要太长，也不要解冻之后又去复冻。
另外在买回来之后注意放在零下14摄氏度的条件下去冷冻，冰箱门也不要老是开开关关避免影响到食物的保存。健康的鸡胸肉关泽度比较好，手感也比较光滑。假如是注水的，会看到上面明显的针眼，用力去按肉，会觉得有些打滑。
冷冻的鸡胸肉放在零下18摄氏度的温度下可以放置三个月左右，当然最好也不要放置那么长时间，放置时间太长肉可能会有细菌滋生，味道可能也会有些微改变。
挑选木瓜应该怎么挑选
在挑选木瓜的时候，一定是要选择一些外表已经就是黄透的木瓜，因为这样的木瓜就是说明已经是完成成熟了，我们是可以用手轻轻的按一下，如果是有软了的感觉，就是说明已经非常甜了。
我们在选择木瓜的时候一定是要选择木瓜的肉比较厚的，这样吃起来是会更加的爽口一些。
选择木瓜也是要注意观察瓜蒂，这样是能够更加准确的判断木瓜的新鲜程度，新鲜的木瓜的瓜蒂是会流出一种汁液，就象是牛奶一样，如果是存放时间很久的木瓜，瓜蒂就是会变成黑色。
木瓜的肚子如果是比较大的话，就是说明木瓜吃起来是会比较甜的，这样的木瓜是更适合食用的，如果是要煲汤的话，就是要买一些完全成熟的木瓜了。所以我们选择的时候要根据自己的状况。
鳕鱼应该怎么挑选 鳕鱼应该如何挑选
目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼（裸盖鱼），另一种是冰岛鳕鱼（狭鳞庸鲽）。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是“油鱼”，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。“鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼”基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域“油鱼”则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
从形状上看银（黑、蓝）鳕鱼体积比较大，切片后是椭圆形的；比目鱼切片后椭圆形就不太明显（较扁），其它鱼类切片后也有类似椭圆型的，但外观的鱼皮还是有一定差别的，鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就次之。
其实真正的鳕鱼是价格比较便宜的，我们生活中常接触的鳕鱼大部分是这三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，在韩日料理里面也被叫做明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼，还是做蟹肉棒的主要材料。但国内市场上不是受追捧。
目前这几种鱼的价格排序是：银鳕鱼>冰岛鳕鱼>>真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼。我们可以通过价格的比较选择适合自己想要的鱼类，但是由于地域的差异价格也不是绝对的，购买时要多做对比。
银鳕鱼切片后，切面为白色（但偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），肉质雪白细嫩，肉质非常白很干净。阿拉斯加的鳕鱼切片后，切面颜色偏粉，油鱼切片后，切面有很明显红褐色纹路。
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