日式牛肉酱怎么做好吃,牛肉酱卤子家常做法分享
主料：豆瓣酱600克、牛肉300克、蒜蓉辣酱100克。
辅料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）适量。
做法：
（1）锅内烧干水分，倒入多一点的花生油，油温三成热是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）。
（2）小火炸制香料焦黄，就会闻到香味了，用细漏勺捞出香料弃之，只用香料油。
（3）如果爱吃有颗粒感的酱，可以把牛肉切成大一点的颗粒状。入牛肉颗粒继续小火煸炒。
（4）炒至牛肉颗粒收缩焦黄，几乎没有什么水分的时候，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（比例按6：1即可）。只有牛肉炒至成牛肉干的时候，做好的酱才会经久耐放。
（5）用铲子轻轻滑动，记得要小火，熬制锅内的酱没有块状，出现均匀的细泡的时候，表明酱就炒好了。
家常牛肉酱的做法 怎么做牛肉酱
食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。
把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。
花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。
热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。
把牛肉炒熟后，关火，把花生粒倒入锅中，搅拌均匀即可。
牛肉酱的做法 牛肉酱怎么做好吃
步骤1
准备材料：牛肉200克、小米椒20克、花生碎20克、白芝麻10克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、豆豉20克。
步骤2
牛肉洗净剁成末。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
首先起锅倒油，油热倒入牛肉末，大火翻炒至熟透，再倒入豆豉、豆瓣酱，转小火继续翻炒2分钟。
步骤7
然后倒入蒜末、姜末、小米椒大火爆出香味。
步骤8
接着加入辣椒粉、花生碎、白芝麻，再加适量清水，转小火慢慢熬10分钟。
步骤9
接下来放入盐、糖调味。最后盛入碗中即可。
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