龙眼蜜是蜂蜜吗|

龙眼蜜是蜂蜜吗

龙眼蜜是蜂蜜，龙眼蜜又称“桂圆蜜”，是蜜中的上品，主要分布于我国华南地区，以及台湾地区，具有龙眼的浓烈香气，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

龙眼蜜会结晶吗

不易结晶。

龙眼这种植物大多都生活在雨水多，湿度大的南方，因此龙眼蜜相对于来说会比较稀，一般浓度在39度靠上40.5度靠下，很少出现结晶现象。

但在蜂蜜国家标准中，对龙眼蜜、荔枝蜜、乌桕蜜等南方蜜的浓度要求也是低于其他蜜种的，因此龙眼蜜较稀是正常现象，并不影响食用。

夏天蜂蜜结晶是好蜜吗

夏天蜂蜜结晶是好蜜，实质上蜂蜜结晶是葡萄糖从中析出被分离的一种物理现象和过程，和水结成冰是一样的道理，其化学成分、营养价值都未发生变化，也不影响其品质。

因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

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