如何辨别奶油的好坏
形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。
嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
温度:奶油必须保存于冷藏设备中,适宜温度为-5摄氏度左右。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
口感:优质奶油放入口中能溶化,无粗糙感;否则为劣质奶油。
日期:看制造年月日,一般奶油在10摄氏度以下,保存6个月以内其风味不会改变。
如何辨别猪肉好坏 猪肉的好坏如何辨别
首先看瘦肉。我们一般去超市买猪肉时都会发现,猪肉看起来都特别的红。首先跟超市里挂的灯有很大的关系。猪肉放在那里的时候,由于上面红色灯光的原因,很难区分猪肉的真正颜色。所以我们去超市买猪肉的时候,都要拿起来到亮光的地方仔细看一下。如果瘦肉上沾的都是鲜红的血,那它就是新鲜的生猪肉。但是如果那些肉看起来很干净,而且血是不是鲜红而是暗红的,那么这种猪就是“死猪肉”。
看他的肥肉,也就是猪皮。我们买猪肉的时候,一定要看看他的猪皮上是否有红色的点,还有猪皮的颜色干不干净。如果它的颜色不太干净,不是特别白,甚至有些发紫。那他肯定是死猪肉,毕竟死猪肉宰的时候,因为不新鲜,所以不会流那么多血。如果我们见了这种猪肉,千万不要买。
看它的弹性,买猪肉时用手按一下就可以发现它的区别。如果是生猪肉的话,按下去之后,它会迅速的反弹。如果是死猪肉的话,就毫无弹性。
如何辨别色拉油的好坏
色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。
要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。
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