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糖加入麦芽糖放入锅中,稍微加热融化成焦糖。
加入鲜奶油搅拌加热至120度(约中小火20分钟,一定要把水分充分挥发,才会凝固喔!)要不断搅拌避免烧焦
熄火后最后加入奶油溶化,倒入容器里冷却。
凝固后切成适当大小即可。
煮越久会越硬,这次煮到120度马上熄火,成品偏软,放冷藏后便稍硬,口感刚刚好。
煮比较硬就不用冷藏,室温密封可保存2个星期,建议可以煮软一些,这样冷藏可以保存比较久,口感也不会太硬。
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