40斤鱼腌多少盐|

40斤鱼腌多少盐

40斤鱼腌40两盐，一斤鱼或肉放一两盐即可。腌40斤鱼得40两盐。将鱼从背部剖开，除去内脏，加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。

1斤鱼腌多少盐

腌一斤鱼需要40克到50克的盐，放盐时需要搅拌均匀，按照25:1的比例放盐。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。

40斤腊鱼放多少盐

盐的用量按10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，所以40斤鱼放4斤盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。

|40斤鱼腌多少盐