丝瓜炒肉片|

丝瓜炒肉片

材料：丝瓜、猪肉、蒜，适量调味料

做法：丝瓜洗净后去皮，切片，猪肉洗净后也切片，然后用生抽、姜、蒜等来腌制10分钟，入味后，就可以开炒了，炒到6分熟的时候，加入丝瓜、蒜，最后，再放入适量调味料如耗油、盐等就可以吃了。

怎么炒肉片

蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。

烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

山药炒肉片

主料：山药300克,猪里脊肉100克。辅料：木耳(水发)50克。调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克。

山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

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