茼蒿吃前要焯水吗
茼蒿需要焯水。
因为茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，就不会有太大的影响。
香椿吃前要焯水吗
无论是新鲜的香椿还是已经经过晒干处理的香椿都是要进行焯水处理之后才可以烹制食用。
香椿中含有一定的亚硝酸盐，人体可以接受一点亚硝酸盐，肝脏可以起到一定的解毒的作用，但是长时间食用香椿就会导致肝脏的解毒功能受损，导致人体出现亚硝酸盐中毒的症状，所以将香椿进行焯水处理是为了将香椿中含有的亚硝酸盐的含量减少，使人体食用之后不会摄入过量的亚硝酸盐造成身体不适的症状，而且香椿和其他的蔬菜一样都是含有一定的草酸，如果不将其进行焯水处理的话在食用的时候就会有一种明显的苦涩感，影响香椿的食用口感，焯水之后的香椿可以将其含有的草酸去除，使香椿的食用口感变得比较鲜嫩，香椿焯水之后的色泽也会比较有光泽，可以促进食欲。
但是也不是所有的香椿在食用的时候都得要进行焯水处理，腌制之后的香椿就不要再继续进行焯水处理的，可以直接烹制食用的，但是腌制的香椿要经过一定的时间才可以食用，不然腌制过程中的香椿中的亚硝酸盐的含量会大大增加食用会对人体健康造成严重的影响。
茼蒿要不要焯水? 食用茼蒿需要焯水吗
茼蒿要焯水。茼蒿是一种具有天然香气的蔬菜，有蒿之清气、菊之甘香，同时又有些许苦涩。炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，最好先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响口感。
食用茼蒿需要焯水吗
茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花、桐花菜，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
同时，为了避免茼蒿炒出来颜色发黑，营养价值大打折扣，最好可以在炒茼蒿之前，先把茼蒿进行焯水。首先，把茼蒿碗洗干净，锅中加入适量的清水，把水煮沸之后，茼蒿放入水中，加入适量食用盐和生姜片，可以让茼蒿更加入味。
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