红烧京都排骨的做法
原料准备：猪排骨500g，料酒2勺，胡椒粉少许，红糖适量，蚝油1勺，蕃茄酱适量，盐适量，淀粉1小勺，葱1颗，蛋清1个，姜1块。
精排剁小段用温水泡三十分钟，去血水。
倒去血水后加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和一勺蚝油用手充分抓匀。
再加入一勺淀粉和1个蛋清，滴几滴香油，再次抓匀。
封保鲜膜放冰箱冷藏二小时。冬天也可不放冰箱。
捡出葱姜不要。锅中倒入多些油，油温六成热时倒入排骨，改小火浸炸五分钟左右。
炸至两面微黄捞出沥干。这步是将排骨炸熟。改大火，再次将油烧至九成热，倒入排骨炸半分钟左右捞出沥干。这步是使排骨表面变脆。
锅中留少许底油，放入适量红糖。加小半碗水使红糖化开，其间用小火免把糖熬糊。再加入适量蕃茄酱炒均。糖和蕃茄酱的量跟据个人口味放。最后关火，倒入排骨让排骨均匀裹上酱汁即可。
红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨
排骨洗净切小块，锅里加清水，排骨放进去氽一遍水，捞出沥干水分，锅里油烧热，放葱姜蒜爆香，倒排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热开水，盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点，调入鸡精和白糖，转大火收汁即可。
怎么做红烧排骨
食材：
排骨2根，大蒜3瓣，葱1根，姜1块，料酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，鸡精
红烧排骨的做法
1.排骨清洗干净，然后切小块。
2.锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。
3.锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。
4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。
5.盖上锅盖，然后大火烧开，转中小火继续烧，烧至汤汁剩四分之一多点。
6.调入一点鸡精和白糖，转大火收汁即可。
小贴士：
选择排骨的时候，尽量选择新鲜切肉比较多的，这样做出来的口感比较好。
最后收汁的时候要不断翻动，让排骨均匀上色。
红烧排骨简单做法 红烧排骨好吃做法
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
准备好食材备用。
锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
倒入一勺味极鲜。
倒入一勺香醋煸炒。
倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
倒入一勺盐煸炒，大火收汁。
撒上白芝麻即可开吃。
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