香菇炒肉怎么做好吃|

香菇炒肉怎么做好吃

主料：猪肉200克，香菇200克。

调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

去掉鲜菇根部。

香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

香菇炒肉怎么做

准备食材。

里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

步骤1

准备食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。

步骤2

猪瘦肉切薄片。

步骤3

加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。

步骤4

螺丝椒斜切片。

步骤5

小米辣切片。

步骤6

香菇切片。

步骤7

姜切丝。

步骤8

蒜切片。

步骤9

热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。

步骤10

下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。

步骤11

放入香菇、炒至变软。

步骤12

调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。

步骤13

装盘即可。

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