汤圆是用糯米粉做的吗 汤圆是不是用糯米粉做的
糯米粉。
有的地方喜欢稍微硬一点的口感,会选择掺和一点面粉进去,味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉,汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处:都是属于糯米,支链淀粉含量较高,粘性较大。
汤圆是用糯米粉做的吗
汤圆的主要制作材料是糯米粉,有些地区制作汤圆是用的纯糯米粉,有些地区则是糯米粉混合粳米粉等进行制作的,但主要的材料都是糯米粉,糯米粉的质地比较细腻,制作而成的食物也会比较粘黏,吃起来口感更为绵密可口,除了汤圆外,糯米粉还可以用来制作糯米糍、糍粑等,味道也比较的可口。
做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水 做汤圆糯米粉是用开水和面吗
用温开水和面;
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性;
大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。
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