首页 > 寺庙

干花菇怎么泡发泡多久|

干花菇怎么泡发泡多久

干花菇可以用温水泡,也可以用凉水泡,泡制水温不同,泡发的时间也略有不同。最好使用25~35摄氏度的温水,既能使它更易吸水变软,还能保存其中的鲜味。干花菇也可以提前一天晚上用冷水泡,第二天就可以做美味佳肴了,也不需要刻意的等待。

干花菇怎么泡发泡多久|

干花菇怎么泡发泡多久

香菇分很多种,而香菇通过一定的工序处理后,可以变成花菇。花菇就是香菇在合适的温度下自己裂开,也就是热胀冷缩了,晒干后就会像一朵花样的,所以叫花菇,香菇是统称。

花菇是菌中之星,花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。

而干香菇也就是常说的冬菇,若是那种个头小的,应该泡发6--10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8--12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用。

如果你觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙,即使是一周也不成问题的。

干花菇怎么泡发

清洗干净泥沙:在泡法干花菇前可以先用冷水将花菇清洗干净,花菇变软、待“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

温水泡发:在泡法干花菇的时候最好选用25°C和35°C之间温水,太热的热水能使花菇挥发、损坏营养,温水浸泡能保存花菇原有的味道。

加白糖:在泡花菇的过程中可以加少许白糖,这样不仅能快速泡发花菇,还能保留它的鲜味,快速泡开花菇。


|干花菇怎么泡发泡多久

  

干花菇怎么泡发泡多久|
  • 羊肉蒸多久能蒸熟|
  • 羊肉蒸多久能蒸熟| | 羊肉蒸多久能蒸熟| ...

    干花菇怎么泡发泡多久|
  • 香菇放在冰箱还能吃吗|
  • 香菇放在冰箱还能吃吗| | 香菇放在冰箱还能吃吗| ...

    干花菇怎么泡发泡多久|
  • 干香菇怎么洗,干香菇怎么洗才干净|
  • 干香菇怎么洗,干香菇怎么洗才干净| | 干香菇怎么洗,干香菇怎么洗才干净| ...