北方的焖饼怎么做的
发面。这种直接放水和成的面，我们叫死面，和好了醒半个小时以上。
把面做成饼。饼擀好了，2张一组，然后在中间稍微按几下。
烙饼。用平底锅，注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适，不用放油，火不要太大，2张叠在一起的饼放进去一起烙，烙完一面再烙另一面，时不时水平转动一下。
饼切丝，白菜切丝，肉切丝加嫩肉粉酱油盐阉一会儿，葱姜切好。切工细点，吃的时候口感才好。
先炒肉(油放多点)，然后加入葱姜翻炒，放入白菜，等白菜稍微有点发软，放入饼条，不用翻动，然后盖上锅盖焖着，估计焖饼之名就是由此而来的吧。
北方的焖饼怎么做,做焖饼的步骤
饼丝200克、卷心菜500克、盐2勺、油适量、蒜一头、酱油适量。
步骤：饼丝，卷心菜切成条，葱，蒜，洗净。热锅，热油，下葱花爆香，放入卷心菜，翻炒，加入酱油。
菜炒8分熟，加盐调味！然后改小火，把饼丝铺到菜上，盖上盖子4分钟，放入大蒜，搅拌均匀即可。
葛记焖饼的做法葛记焖饼怎么做
食材：面粉2500克、猪五花肉1200克、绿豆芽1800克、猪油350克。
调料：葱丝100克、小磨香油60克、冰糖50克、姜丝50克、精盐50克。
制作方法：
面粉加入清水1250克拌匀，和成面团揉匀揉透，搓成长面条，揪成面剂，擀成长条片，抹上一层小磨香油，随手卷起，擀成厚约0.4厘米的圆饼生坯；
平锅烧热至六成，放入生坯，用文火烙至起花，其间要不停的翻，直到熟透取出，切成长5厘米、宽0.3厘米的条，绿豆芽洗净。
锅置中火上，加入少许猪油烧热，放入葱丝、姜丝炸呈黄色后，把绿豆芽放在锅底，再放上坛子肉，再将饼条分5次焖制，每次添入高汤2手勺，出锅时淋上小磨香油，翻勺装盘即可。
|北方的焖饼怎么做的
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