秘制牛肉干的配方
食材用料：牛肉250g，辣椒粉适量，胡椒粉适量，大蒜头适量，芝麻适量，海鲜酱一勺。
秘制牛肉干的做法：
把切好的大蒜头，牛肉丁，胡椒粉，辣椒粉放在一起搅拌均匀。
搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时让其入味。
从冰箱拿出来后放入炒熟的芝麻搅拌均匀。
将其搅拌均匀。
把牛肉丁放入空气炸锅，先150℃，加热10min，然后拿出来翻身，180℃，10min。
好了出锅。
秘制酱鸭的配方
鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。
把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水;
锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起;
锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。
凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。
烤面筋秘制配方 烤面筋酱料的秘制配方
烤面筋秘制配方：鸡精30克、花椒粉20克、辣椒面200克、盐40克、色拉油240克；制作时先将色拉油烧热，等油温降到4成热，然后把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可。
咖喱味的酱料配方
原料：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食盐10克、胡椒粉3-5克、鸡精5克、香油30克、辣椒面25克、洋葱粉25克
制作：将所有调料充分搅拌均匀即可。
辣味酱料配方
原料：辣椒面100克、食盐20克、鸡精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克
制作：将色拉油倒入锅中，开大火将油烧热，然后把油放凉到四成热，再把所有调料放入锅中搅拌即可。
烤面筋的做法
把买回来的面筋用签子串好；
将熬好的酱汁刷到面筋上；
将面筋放在小火上烤；
烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油；
烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
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