白菜怎么泡制最好吃|

白菜怎么泡制最好吃

准备白酒，白糖，醋，盐，花椒，八角，大蒜，胡萝卜，白萝卜以及白菜。

先把泡菜的坛子清洗干净晾干，蔬菜清洗干净以后切成块状，然后晾干，准备一个无油的干净锅子，加入一些泡菜水的清水以及盐煮开以后，加入白酒，白糖，花椒，大料，大蒜，放凉以后备用，盐水冷却后倒进泡菜坛中，最好能够在坛子的2/3处，蔬菜倒进泡菜水里面，盖上盖子，在水槽中加入适量清水，放到阴凉通风的地方，水槽里面的清水一定不能干，大概3~4天左右，泡白菜就制作好了，味道是很不错的。

泡制藠头怎么做好吃 泡制藠头怎样做好吃

材料：藠头2500g，冰糖（或白糖）1000g，酿制白米醋1000g，盐50g。

将藠头剥掉外面的老皮，注意老皮一定要剥干净，剪去头尾，再次将藠头放盆里冲洗干净，洗净后还要晾干水分；水分最好晾干些。

倒入盐，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制12小时。

将腌过的藠头捞出放入无油无水的容器里，将腌出来的水倒掉不要。

将糖与米醋1比1的比例混合均匀，倒入装藠头的容器中，以没过藠头一指为好。

腌制7天以后即可食用，初食会有辛辣气，泡制久后辣会味逐渐消失。

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