怎么做粉蒸肉
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程：
把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做
步骤1
准备食材：大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜5克、红薯100克、大葱10克。
步骤2
葱切成葱花。
步骤3
姜切末。
步骤4
红薯切成2厘米的厚片备用。
步骤5
大米和糯米倒入炒锅。
步骤6
中火炒到微黄。
步骤7
炒好的米用研磨机打碎，不能打的太细，尽量保持颗粒感。
步骤8
五花肉切成五毫米左右的片。
步骤9
用适量料酒、蚝油、生姜、老抽、腌制肉片半个小时。
步骤10
红薯放盘底。
步骤11
五花肉粘上打好的米粉后放红薯上面。
步骤12
入锅中火蒸1个小时。
步骤13
出锅撒上葱花点缀一下即可。
粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做
首先将红薯削去皮，再将红薯切成块，切一些香菜并把五花肉切片；
然后把五花肉和调料混合揉捏均匀，接着把五花肉和红薯块混合，用手压实；
再放入预热好的蒸锅里蒸煮40分钟，即可开锅取出最后撒上胡椒粉和香菜就做好了。
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