地瓜面包子的做法 地瓜面包子的做法是什么
首先将韭菜小茴香花生油盐酱油按照自己的口味调和。
然后地瓜面加白面。
把面揉成长。
然后切成剂子。
然后用手按成饼。
然后包上调制好的菜就可以了。
最后上锅蒸制20分钟即可。
地瓜面馒头的家常做法 地瓜面馒头的做法
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：
（1）将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。
（2）面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。
（3）和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。
（4）大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
（1）发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
（2）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。
（3）切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣。
（4）如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头。
（5）蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔。
（6）盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了。
老面大包子的做法 老面大包子的做法是什么
具体做法，如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了。
面肥准备好，里面加入面粉，白糖，发酵粉，把所有材料放在一起加入水。
水大概150到170g左右，根据自家面粉吸水度。揉好面团盖上盖子室温发酵到1.5到2个小时。
发酵好的面团上面布满了蜂窝状。
香菇和木耳提前用水浸泡好备用。
粉条泡好之后，切成段备用。
7。猪肉切成小丁，锅中放入适量油，然后放入猪肉丁大火煸炒出香味，把油脂都煸炒出来。
油脂都出来之后，放入切好的葱末，姜末，翻炒出香味。
加入老抽，生抽，米酒，调味。加入一点儿胡椒粉可以提味，不加也可以，就可以关火，放入适量盐调味。
放入切成末的香菇丁木耳丁，拌均匀。
1香菇木耳都切成丁就可以和猪肉丁大小差不多，翻板均匀。
1放入切成小段的粉条，搅拌均匀。
1放入切成丁的白菜，这里可以放入一些韭菜会更加好吃。
1把所有食材搅拌均匀，即可。
1发好的面均匀揉成长条状，揪成挤子，包子挤子2两，大概10个饺子皮的量，然后擀成圆片，这个片不要太薄，要有一定厚度。
1之后放入馅儿料，馅儿一定要多，占据整个面皮，然后大拇指和食指捏住一边，开始往里包。
1包好之后，整形尽量圆点儿，然后放入蒸锅中，大火，开锅之后蒸20分钟即可。
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