发霉的鲜龙眼怎样处理
清洗晒干
龙眼在生长过程中，若有虫子产卵在上面，则很容易表皮发霉，而且在运输过程中，是密封的状态，表面很容易滋生霉菌，如果龙眼只是表面轻微发霉，可以将龙眼清洗干净，然后放到阴凉处晾干。
龙眼怎样防止发霉
将龙眼清洗干净，沥干水分；
用保鲜袋装好，不要密封；
放入冰箱冷藏，能存放10~15天。
挑选出颗粒饱满的龙眼；
往煮锅中倒入冷水，烧开；
将龙眼放入，烫泡2~3分钟；
放置太阳下晒干，翻晒均匀。
怎样辨别鲜龙眼新鲜度
外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜，外壳发亮、发黄的为不新鲜；剥开外壳看壳内的颜色，颜色洁白光亮的为新鲜果实，壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。
味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味道的为不新鲜。
用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实。
用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的为不新鲜。
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