神仙豆腐不凝固怎么办|

神仙豆腐不凝固怎么办

神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。

制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶倒入豆腐布中，用手挤压出汁液，反复几次到树叶无法流出浆汁为止。等滤后汁液的温度降至30℃左右，加入备好的草木灰水，边加边用手搅动，待搅均后放在阴凉处冷却凝固。2小时后，一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的墨绿色神仙豆腐完成。

山楂糕不凝固怎么办 山楂糕为什么不凝固

制作出来的山楂糕不凝固，主要是因为放入的糖太少，可以放进冰箱里冷藏一下，等其凝固即可。或者加入适量布丁粉、QQ糖，再次进行加热，晾凉冷却，即可使山楂糕凝固。除此之外，把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上，用家用食物风干机吹一晚上，就成了山楂糕。

山楂糕不凝固怎么办

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。山楂糕切成雪糕大小俗称山楂冰糕，在旅游景点、学校门口等人群旺地摆摊售卖，收益颇丰，有很多人从事此业，值得借鉴。

山楂糕的制作方法：

选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干；按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤、果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。

用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌；约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品；根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装起来即可。

山楂糕不凝固怎么办

在家做山楂糕其实相当简单，就是山楂加糖加水熬到自己想要的状态即可，但是很多朋友在家做山楂糕发现不会凝固，原因主要是糖加少了。想要让未凝固的山楂糕凝固，主要有这几种解决方法。

制作时放点布丁粉

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂，是一种很高效的食品添加剂，加入山楂糕半成品后，很快就能让山楂糕凝固。

加点QQ糖

QQ糖里面糖含量较高，也含有一定的布丁粉，在市场上也极容易获得，加入QQ糖后山楂糕也会很快凝固。

最后还需要注意的是，我们需要使用家用食物风干机，或是放入冰箱中冷藏帮助山楂糕凝固。

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