煮粥是冷水下锅还是热水下锅|

煮粥是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。

在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟，若是直接煮的话，需要花费很长时间才能将粥煮熟，还有可能导致煮出来的粥太过软糯。

除此之外，当粥大约熬制二十分钟左右时，我们就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥，这样不仅可以防止锅低的粥糊，还可以让做出来的粥更加的黏稠，食用口感更佳。

蛏子冷水下锅还是热水下锅 煮蛏子是冷水下锅还是热水下锅

蛏子是冷水下锅。

蛏子中含有丰富的蛋白质，若是直接放到热水中煮，其中的蛋白质易变性。蛏子煮10-15分钟即可。若是蛏子的量比较多，可以适当延长水煮的时间。需要注意的是，蛏子既可以水煮，也可以清蒸。

汤圆是热水下锅还是冷水下锅

煮冷冻汤圆的时候,建议最好用开水下锅煮.冷水下锅会让汤圆慢慢黏在一起,等煮熟后舀出来可能变成碎的或是一团糊状,影响味道和口感。

开水下锅时建议可以用手轻轻捏一下汤圆,让它表面有些许裂缝,这样煮出来能够使汤圆煮的时候里外都熟,减少夹生情况。

冷冻汤圆要煮几分钟2冷冻汤圆煮熟的时间取决于汤圆的大小和多少,但一般只需要5-8分钟左右煮熟。

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