手撕包菜放陈醋还是白醋
陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，用陈醋炒出来的手撕包菜颜色也会更诱人。
而白醋色泽透亮、酸味醇正，如果喜欢吃酸一点的可以选择放白醋。
另外在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的香味哦。
煮饭放白醋还是陈醋
很多人回忆小时候吃过的柴火饭！香喷喷的味道让人一直忘不了。为了吃到更好的米饭，想尽了办法。放入少量醋据说能让米饭更好吃。煮熟的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊，特别是在夏天。若在蒸米饭时，放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出的米饭并无醋味，而且煮出的米饭会更白更香。煮饭放的醋一般是放白醋，如果放陈醋，不说味道怎样，颜色可能就不那么好看了呢！
酸辣粉放白醋还是陈醋
酸辣粉放的是陈醋，并且正宗酸辣粉使用的是保宁醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名，主要是以手工红薯粉为主料，放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的汤内，并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆等辅料制作而成。
酸辣粉放的是陈醋
正宗的酸辣粉放的是陈醋，并且主要以保宁醋为主。酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，具有酸、辣、鲜、香、麻等特点，但最为突出的是它酸辣的口感，并因此而得名。
酸辣粉主要是使用当地手工制作的红薯粉为原料，再使用花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成汤，再把汤倒入装有红薯粉内的容器内，并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆、牛肉等辅料制作而成。
相传酸辣粉的历史可以追溯到三国时期，刘、关、张在桃园结义后，桃园的主人便特意制作了这道酸辣粉，用绵长的粉条和酸辣的口感寓意着三人不惧酸甜苦辣、情意绵长的结义之情。
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