金花菜是什么菜|

金花菜是什么菜 金花菜是什么菜呢

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物，茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐地成为“园蔬”了。

可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。也称“花苜蓿”。金花菜草质柔嫩，具有较高的饲用价值，是大面积推广种植牧草和产业化的理想对象。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味道鲜美。

金花菜是什么菜

金花菜是豆目、豆科、蝶形花亚科、车轴草族、苜蓿属多年生草本植物，茎直立，主根长，有很多分枝，且每个分枝上长有多片倒卵形或倒披针形的叶子，一般是三片或者四片，但大多以三片居多，开的花呈紫色，待5～6月时就会结出螺旋形的荚果，荚果里有1～8粒种子。

金花菜又名苜蓿，是常见的一种牲畜饲料，目前在我国浙江、江苏、上海、云南等地有种植。因固氮性好，因此很多人都将其跟水稻、棉花、豆类等套种在一起。

金花菜营养价值高，内含丰富的蛋白质、维生素、钙等人体所需的元素，尤其是金花菜芽，内含丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维且热量低，因此很多人都食用其减肥，但从营养学角度来看，每天要吃5公斤的苜蓿芽才可补充人体所需的维生素A。

纯菜是什么 纯菜是什么菜

莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，性味甘凉，能清热、消肿、解毒。纯菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。

纯菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒。人们把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。

|金花菜是什么菜