自己做的冰淇淋为什么有冰渣|

自己做的冰淇淋为什么有冰渣

如果在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合就会出现冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。还有就是浆料搅拌不均匀，搅拌的时间不够。

自己做的冰淇淋为什么有冰渣

使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量不好，也会导致打出的冰淇淋冰渣多。

浆料静置时间不够，搅拌均匀后的浆料还需要再静置15分钟以上，这样产出的冰淇淋才能够更加细腻。

自制的冰淇淋可以在冰冻的时候每隔半个小时拿出来搅拌。重复几次冰渣就没有了。

自己做的冰粉为什么酸的

冰粉中石灰水加的量偏少，所以吃起来是酸的。在制作手工冰粉时，需要使用冰粉籽，冰粉籽系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物。如果原材料是假酸浆籽，就需要用到石灰水来做凝固剂。

冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

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