银耳不熬出胶有效果吗|

银耳不熬出胶有效果吗

有效果，照样很有营养。

银耳味甘、淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，即使没有出胶，平时吃的用于凉拌或糖水的那种脆木耳，也同样含有上述营养成分，只是其口感和脆的银耳不同，而且润肺效果也不如出胶的好。

银耳必须熬出胶才有营养吗

银耳即使没有熬出胶，食用脆脆的银耳，也能补充营养物质，也含有营养。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等。

银耳有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为中国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细。

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