买回来的腊肉怎么处理
刚买回的腊肉需要进行浸泡清洗，清洗时可以抹上碱面。切片时最好不要切太厚，太厚味道会较咸。由于腊肉是用盐进行腌制的，所以在对腊肉进行烹饪时就不用加入盐了，腊肉的做法也是多种多样。
清洗
买回来的腊肉如果是要立即食用，可以在家里找一个盆，放上温水浸泡上半天，去除掉腊肉里的盐味，清洗时可以用碱面搓洗，如果觉得搓洗不干净，可以用刷子刷洗。如果不是立即食用就放在冰箱的冷冻室，随吃随取，可以保存一年左右。
切片
可以切成片，将肥肉和廋肉分开，具体还是要看个人的喜好。切好的腊肉可以再次进行浸泡，由于腊肉的含盐量和多，所以在做菜时就不用放盐了。切记在切片时不能切太厚，否则味道会很咸。
做法
腊肉的做法多种多样，最常见的做法就是切成片，和青椒一起炒。也可以和其他的菜一起炒，如：蒜苔，豆干等。可以蒸，炒或者做成煲仔饭。腊肉的具体做法可以依据个人口味来定，其做法多种多样。
腊肉怎么处理
先把腊肉用火烧一下皮，这样的腊肉皮才不会很硬。
把皮烧的变黑了就差不多了。
然后用热水多清洗几次，尤其是腊肉皮上用刀刮掉那层烧糊的黑色东西。由于这块腊肉才熏了半个月左右不会很硬所以就不煮了，如果是熏了超过一个月的腊肉建议清洗干净后放锅里煮半个小时以上。
泡好的白辣椒，清洗干净后切成段。
炒出油后就可以下切好的白辣椒了。
因为腌制腊肉的时候放了很多盐，所以炒腊肉一般不放盐，如果配菜比较多还是要放点盐，主要还是看具体情况，边炒边尝。
买回来的年糕怎么处理
做炒年糕。
材料主料：年糕，甜不辣，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法：
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
洋葱、胡萝卜稍微爆香，接着倒入适量的水。
甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，不需再加糖，若用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖。
继续煮，直到水沸腾。接着放入年糕。
一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
做虾蛤煨年糕。
材料：年糕1块，蛤蜊100克。
做法：
烧一小锅开水，烧水的同时，把买回来的年糕切成长5厘米，宽3厘米，厚度1厘米的小块。
把切好的年糕入开水锅煮软糯。
把煮糯的年糕取出，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡。
淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
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